燃！甜！潮！广东这座“双万”之城，到底有多精彩？

地道风物2023-07-30 11:29:290阅

传统的醒狮元素与赛博电子风结合，

代表了东莞的古老与潮流。

摄影/江智毅

始终走在时代潮头的东莞，究竟藏着多少宝藏？

位于粤港澳大湾区的东莞很低调，但她的内在底蕴却无比深厚：在中国的地级市中，除苏州以外，东莞是我国唯一一座GDP破万亿、人口超千万的“双万城市”。

横跨珠江口的虎门大桥，沟通了东莞与广州的交流。

摄影/张向良

虽然端午已过，但东莞扒龙舟的热度丝毫不减，绝对是北方人无法想象的热血与激情。网红水果中的绝对顶流——荔枝也是正当季节，刚从树上摘下的新鲜荔枝，只消用手轻轻一挤，汁水便像喷泉一般飚出，绝对是北方难得一见的珍味。

开始比赛前，会有专人为龙头点睛。

摄影/朱满霖RexChu

随着vivo、华为以及散裂中子源的“入驻”，这里曾以“世界工厂”称号而闻名的制造业之都正在科技创新领域迸发出源源不竭的动力。

东莞更是一座属于年轻人的城市，全球动漫衍生品有80%在中国制造，其中超过三分之一又产自东莞——这是一座当之无愧的“世界潮玩之都”。

潮玩之都。

摄影/江智毅

2023年6月，地道风物的风物之旅·东莞2.0再度启程（2019年东莞风物之旅请看这里！）！这一次，风物之旅与各领域知识型大V和行业专家一起，开启这座深藏于大湾区的低调潮流之城探索之旅。

风物之旅·东莞，发现精彩之城。

摄影/吴学文

龙舟季的东莞，有多燃情？

“全国人都在端午节纪念屈原，但只有广东人——他们是真的想把屈原捞回来！”

东江是东莞的母亲河，也是珠江水系的干流之一。在流经东莞石龙镇后，宽阔的东江水网密布的珠江三角洲，流经东莞水乡镇街的房前屋后。在东莞，很多村镇都以“涌（chōng）”或“滘（jiaò）”来命名，意思就是河流分汊或是交汇之处。

2023年粤港澳大湾区（广东）龙舟邀请赛在东莞沙田镇开赛。

图/东莞市委宣传部

细如发丝的水网滋育了东莞人扒龙舟的文化传承，从农历四月初八开始，就正式进入了东莞的龙舟时间——并不是只有临近端午的短短几天，而是一直到农历五月三十，整整接近两个月！

大V们在风物之旅体验划龙舟。

摄影/吴学文

当地人笑称，东莞老板每年最怕的就是龙舟季的这段日子。村支书往往会亲自上门，替队员请上动辄一两个月的“龙舟假”，为的就是让他们全身心投入龙舟比赛的备战训练之中。

工作可以辞，但龙舟不能不扒！对于东莞人来说，这可是比过年还重要的节日。能够入选龙舟队，代表自家村镇出征，更是一份堪称“光宗耀祖”的责任与使命——他们是真的在为“全村的荣耀”而战！

这里有最热血的“水上飞行”。

摄影/吴学文

东莞沙田镇，是首个全国龙舟之乡。1999年，沙田镇力排众议，成立了第一支女子龙舟队。同年，这支新成立的队伍代表中国女子龙舟队走出国门，在英国诺丁汉第三届世界龙舟锦标赛上一举拿下3枚金牌。

女子龙舟队，巾帼不让须眉。

摄影/吴学文

6月10日，正值文化和自然遗产日，粤港澳大湾区（广东）龙舟邀请赛在沙田镇举办。来自粤港澳大湾区的18支龙舟队，以及东莞本地的10支龙舟队上演了最为热血的水上竞速，仿佛一条条真正的巨龙在江上游弋。最终，在东莞本地龙舟赛中，戏剧性的一幕发生了：东莞中堂队于最后时刻被以0.327秒的微弱优势逆转，达成了一场跨越6年的逆袭。

东莞龙舟赛的冠军中堂队。

摄影/朱满霖RexChu

与北方专为衬托端午节日气氛的“划船表演”不同，东莞人是真的把龙舟当成龙来崇拜。每年农历四月初八，当龙舟季开始之时，每个村镇的村民将在长辈的带领之下，从村口河道的淤泥中将龙舟抬起，再从宗祠中请出供奉的龙舟头与龙舟尾，这便是被称为“起龙”的仪式。

说起龙舟，不能不提的就是东莞当地的龙船饭。依照东莞习俗，各个水乡镇街要依照潮水涨退的顺序，定好各家坐庄赛龙舟的日程：初一万江，初二道滘，初三洪梅……从初一到十六，就像是一场流水席的乡间盛会。

这时，招待亲友吃上一顿龙船饭就是东家最高的待客礼仪。用糯米炒制，再加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒的龙舟饭油润饱满、扎实管饱，也可以帮助参赛的龙舟选手们迅速恢复体力。

烧猪与龙船饭，是龙舟宴上不可或缺的存在，

莞香楼借鉴了龙船饭的做法，还特别创制了龙舟粉。

摄影/吴学文

若是在龙船饭的基础上“升级换代”，就是一桌东莞特色的龙舟宴。广东人热衷于讨口彩，龙舟宴的每一道菜式背后都有着美好的寓意。比如在龙舟宴上雷打不动的一道烧猪，它所代表的就是龙舟赛名列前茅的“彩头”。

莞荔，有多给力？

6月，正是荔枝的季节。处于荔枝的黄金产区的东莞，表示自己对这件事一定有发言权。2001年，东莞被国家林业局命名为“中国荔枝之乡”，成为广东省第一个获得此称号的城市。著名美食家蔡澜也曾盛赞莞荔：“吃了岭南各个地方的荔枝，挑来挑去始终还是东莞的最好。”

六月的东莞，荔枝挂满枝头。

摄影/吴学文

东莞荔枝何以出名？答案在于质量为王的“高定”路线。

在东莞，优质品种的占比超过80%，位居全国前列。除了我们耳熟能详的妃子笑、糯米糍、桂味之外，还有着许多“东莞限定”的特色品种：岭丰糯，是来自大岭山镇由糯米糍选育的丰产品种，软滑香甜；莞香荔，顾名思义散发着淡淡的玫瑰芬芳；观音绿，生长于观音山的原始次生林中，穿着一身黄绿色的衣裳；唐夏红，果皮鲜红，且胜在质量稳定，没有明显的大小年波动……

这8种荔枝你吃过几种呢？

制图/九阳

在这令人眼花缭乱的荔枝品种中，冰荔，是当之无愧的绝对顶流。一斤380元的价格，仅仅是一颗就要高达16元，向我们昭示着“高端荔枝出东莞”的概念。

但是，贵不是东莞荔农的目标，好才是终极追求。依托着制造业名城的深厚积淀，东莞为荔枝赋予了一套高效的产业化生产与销售流程。

堆积如山的新鲜荔枝，正在等待包装发货。

摄影/吴学文

今年正是荔枝丰收的大年，在大岭山镇，鲜红的荔枝压弯了果树的枝杈。每天凌晨五六点钟，太阳还尚未升起之时，果农们便忙着采收荔枝，之后马不停蹄地包装发货，头天寄出第二天送达，誓要让全国人民都能享受到这份来自东莞的鲜甜嘉果。

用手轻轻一挤，荔枝当场爆汁。

摄影/吴学文

面对着堆积如山的荔枝，我们也有幸享受到了在北方难得的“荔枝自由”。根据清宫档案记载，福建巡抚曾向乾隆皇帝进贡荔枝，分了一圈之后乾隆自己也才拿到6颗——这可是连皇帝都不曾享受过的待遇，哪里还顾得上什么“热气”！

美食大V黄块块在荔枝树下边摘边吃，实现荔枝自由。

摄影/吴学文

不仅荔枝好吃，就连漫山遍野荔枝木劈出的柴火也是个宝。这种荔枝柴烧起来几乎没有烟，是制作烧鹅最佳的燃料。将鹅肚子中灌满蜜汁的腌料，再往表皮上均匀涂抹一层麦芽糖的皮水。随着鹅身在燃烧着荔枝柴的炉火中一圈圈地旋转烤制，丰腴的表皮逐渐染上了一层诱人的枣红色，仿佛也带有着一丝荔枝的清香，这便是被列入东莞市级非遗项目的大岭山荔枝柴烧鹅。

在火焰的炙烤下，烧鹅表皮泛着诱人的光泽。

摄影/吴学文

单吃烧鹅就已经是不可多得的人间至味，但会吃也好吃的东莞人又为烧鹅找到了一个黄金搭档：濑粉。

所谓“濑”是一种制作技法，指的是将米浆从类似漏勺的容器中滴落，由此制作濑粉的口感比起一般米粉更为软糯爽滑。当濑粉遇见烧鹅，便是“金风玉露一相逢，胜却人间无数”。早晨在老莞城振华路的骑楼老街吃上一碗烧鹅濑粉，它代表了东莞最纯粹的烟火气。

粉肠、烧鹅濑粉、鹅胗、鹅翅、鹅肠、叉烧、烧鹅……

在振华路老街上的中山餐馆，

各种菜色满满当当地摆了一桌子。

摄影/吴学文

虎门，为什么是觉醒之门？

虎门，扼守珠江出海口，地理位置的险要使得这里自古以来就是海上贸易的重要通路。对于每一位中国人来说，这里都应该是一个不容忘却的地名。

货物从虎门港（现东莞港）出发，

可以直达香港国际机场。

摄影/吴学文

公元1839年6月3日，钦差大臣林则徐将收缴来237万多斤鸦片在东莞虎门海滩集中销毁，总共历时23天，至6月25日结束，史称“虎门销烟”。恼羞成怒的英国人于1840年发动鸦片战争，东莞，由此成为了中国近代史开篇地。

从太平海事处出海，重走林则徐虎门销烟之路。

摄影/吴学文

我们从虎门太平海事处乘船出海，沿太平水道重走林则徐虎门销烟之路。如同亲临历史的第一线，一幅波澜壮阔的时代画卷在我们面前缓缓展开。

乘坐太平海事处船只出海，

工作人员正向我们讲解沿途将会看到的重要地标，

颇有种“指点江山，激扬文字”的豪情。

摄影/吴学文

鸦片战争前，清军在位于珠江口的虎门，以及对岸的广东南沙设置了3道炮台防线，堪称当时整个中国最为严密的海上防御体系。从珠江口向北，沙角炮台与大角炮台构成第一道防线，之后巩固炮台、永安炮台、横档月台、镇远炮台与南山威远炮台为第二道防线，最后则是大虎炮台与蕉门炮台的第三道防线。

当英军于2月26日发起总攻时，虎门第二道防线上的炮台仅仅过了7个小时就全部沦陷，致使广东水师提督（相当于广东一省水路最高指挥官）关天培壮烈殉国。

此图为关天培于1836年绘制，

缺少第二道防线上建于1839年的靖远炮台。

制图/九阳

这究竟是何原因？从鸦片战争博物馆庭院中所陈列的火炮便可见一斑。

清军所使用的炮，外表笨重不说，口径却还极小，更是布满了密密麻麻凹凸不平的沙眼。根据史料记载，鸦片战争前佛山铸造的铁炮却“碎铁渣滓过多，膛内高低不平，更多孔眼”。其中有一空洞，竟然足足可以贮水四碗！

威远炮台扼守着虎门炮台的第二道防线。

摄影/吴学文

而英军火炮不仅外形小巧，整体更有着工业化生产带来的流畅之美。仅凭肉眼，我们便可以看到一个垂垂老矣的清帝国，与工业革命后西方列强的鲜明对比。

河森堡正在讲解鸦片战争时英军与清军的火炮差距。

但也正是在虎门，在鸦片战争博物馆入口处的销烟池中，林则徐虎门销烟，展示出了中华民族反抗外来侵略的决心。正如天安门广场人民英雄纪念碑碑文中所说：

“由此上溯到一千八百四十年，从那时起，为了反对内外敌人，争取民族独立和人民自由幸福，在历次斗争中牺牲的人民英雄们永垂不朽！”

鸦片战争博物馆前的林则徐像。

摄影/吴学文

东莞，既是觉醒之门，也是英雄之地。

虎门大桥见证着中华民族的复兴之路。

摄影/肖默

从当初清军抵御外敌的威远炮台抬头望去，巍峨的虎门大桥在头顶清晰可见。这座竣工于1997年的大桥横跨珠江，沟通起了两岸虎门镇与广州南沙区之间的交流，15.76公里的长度更是当时的“中国第一跨”。虎门大桥的位置不偏不倚，恰恰从威远炮台旧址上经过，足见此地战略位置的重要性。

在此次风物之旅的行程中，地道风物特别在近代史开篇地安排了一次特别的论坛对话。高庆一老师说：在东莞这样一个近代史开篇地，我们在历史上第一次认识到了落后就要挨打、认识了科技创新的重要性——这正是“觉醒之门”的意义。

座谈会上出席的部分大V与专家老师，

左上：蘸盐；右上：河森堡；

左下：高庆一；右下：中山大学周春山教授。

摄影/吴学文

地近香港的东莞是著名的侨乡，善于抓住机遇的东莞人便早早利用上了这一绝佳的地缘与人文优势。早在改革开放前的5个月，位于虎门的太平手袋厂就率先开始尝试起了发展对外加工贸易，成为东莞作为改革开放先行地的重要标志，放眼于中国改革开放进程中都具有着里程碑的意义。

虽然名为手袋，但这里生产的可是些不折不扣的时髦箱包，许多款式就算放在今天都不算过时。

40年前，太平手袋厂就能生产出如此时髦的箱包。

摄影/吴学文

随着改革开放的进行，虎门再次成为连通中国与外部世界的桥头堡。如今，就在毗邻虎门的东莞海岸线上，一座崭新的滨海湾新区已初具雏形。从2017年开始建设至今，不过才过去了6年光景。如果用人类的年龄来衡量，它不过是个刚上小学的孩子——它代表着东莞未来的无限可能。

东莞的未来，无限可能。

摄影/朱满霖RexChu

东莞的土特产，到底有多潮？

一座代表城市的核心地标是什么？对于大多数城市来说，也许是像北京的“中国尊”、上海东方明珠这般高耸入云的城市天际线。但对于东莞来说，情况则有所不同。

篮球与潮玩，代表着东莞的年轻与活力。

摄影/江智毅

在东莞最为繁华的东莞大道旁，一座高达12米的Laura篮球城市雕塑，昭示着这座潮玩与篮球之城的年轻与活力。东莞的城市人口平均年龄只有33.4岁，甚至比东莞这座城市的年龄还要更年轻一些（东莞于1988年升格为地级市），是仅次于深圳、全国第二年轻的城市。每当夜幕降临，Laura旁的X11潮玩店就成为了最受年轻人欢迎的所在。

X11潮玩店，东莞最“潮”的所在。

摄影/江智毅

年轻人活跃的“脑洞”中蕴藏着无穷无尽的创造力，而依托于东莞发达的制造业体系，这些创意得以生根发芽、步入现实。从数据上看，东莞可谓是当之无愧的世界潮玩之都：全球动漫衍生品有80%在中国制造，其中超过三分之一又产自东莞。

传统的中国风，也可以与潮玩结合。

摄影/江智毅

更难能可贵的是，东莞并不仅仅是外国品牌的代工厂，更走出了一条独属于自己的ip创造与开发之路。在东莞石排镇，这里集中了28家规模以上潮玩企业，占据东莞全市的五成。这其中的5家企业运营着约30个原创IP，比如大家耳熟能详的Laura、AngelBoy，就都来自于东莞本土的潮玩品牌Toycity。