《庄农日用杂字》解读（七）

杂字原文：

急赶到北岭，棉花白番番。豆角正该摘，豇豆角子干。割谷耪茬子，蜀黍又中刋。黍子凿苕苗，绿豆紧用搬。黄黑豆铺子，好上尽心看。惟有荞麦晚，打来摺子圈。苘麻才杀来，还没把头删，好麻几拣子，也得下水淹。

（沤麻图）

释义：

白番番（bái fān fān）：白花花。

豆角：一种菜用豇豆，或称作长豇豆。俗称豆角、豆角子，主要做菜用。

（长豆角）

豇豆（jiāng dòu）：这里专指籽粒豇豆，也叫饭豇豆、饭豆，鲁北统称爬豆，主要食其籽粒。可做粥饭，亦可做豆沙豆馅。

（籽粒豇豆）

耪（pǎng）：或作镑。用大锄锄松土或锄掉农作物的根株和杂草。

茬子（chá zi）：或作楂、查。庄稼收割后余留在地里的短茎和根。

刋(qiàn )：切的意思。这里指用爪镰（刎刀子）把高粱穗切下来。

凿笤苗：(záo tiáo miáo)：在这里是说用镰刀将成熟的黍子穗从茎秆的半腰割下，脱粒后即成缚制笤帚用的笤苗。

（用黍子笤苗加工的笤帚）

豆铺子（dòu pū zi）：山东方言，指割下的豆棵子堆。麦子人工收割要“捆成麦个子”，大豆人工收割则不用捆成个，每间隔一定距离放成一堆，谓之“豆铺子”，便于装运回家脱粒。

好生：好好的。

荞麦：荞麦为蓼科荞麦属植物，是一年生草本植物，其栽培荞麦包括甜荞（也称普通荞麦）和苦荞（也称为鞑靼荞麦），可用来做面食、煮粥等，具有良好的保健作用。

摺子（zhé zi）：用竹篾、高粱篾或芦苇篾编成的八寸至一尺半左右宽，一丈几至二丈左右长，用以圈储粮食的长条席。

（ 摺子）

苘麻（qǐng má）：又名：白麻。其纤维可打麻线，制麻绳，织麻袋。

（苘麻）

好麻（hǎo má）：即大麻的亚种火麻，其纤维用于编织，种子可以榨油，与大麻的另一能生产毒品的亚种不同。

“好麻”在这里是个名词，是麻类的一种，并非苘麻中挑选出的比较好的麻。

（火麻）

杀麻：用镰刀割麻和用钐刀删麻叶合起来叫做“杀麻”。如“苘麻才杀来”的意思就是将收割的苘麻在删除叶子后从地里运回来了。

拣子（jiǎn zi）：古时写作上面并排两个“干”，下面一个“束”。俗称箔、麻一束为一拣子。

淹麻：即水浸沤麻，是将收割的麻株或剥下的麻皮，浸泡于水中，进行发酵脱胶，以获其中之纤维。

解读：

鲁中地区受山地、丘陵和水资源的影响，大面积的肥沃土地较少，农民往往在山地、丘陵等小块土地上见缝插针地种植各色杂粮，同时，还要在有限的土地上种植一些经济作物，如棉花、芝麻、苘麻、火麻（好麻）等，以满足日常生活需要。

在实际生活中，农民是很少有闲着的时候。夏锄刚完，就要忙秋收了。“急赶到北岭，棉花白番番”。这说明要抓紧拾棉花了。

对于棉花，有农谚“踩着麦穰垛看谎花”（谎花通常指雄花，棉花是没有慌花的），说的是麦子打完场，就到棉花开花的时节了。还有农谚说“花见花，四十八”，指的是从棉花开花到初次拾棉花，一般在48天左右。

从节气来说，从阳历6月6日（农历4月下旬）芒种节，加上10天左右的麦收（芒种三日见麦茬），再加上48天，总计接近两个月时间，就到了立秋时节（阳历8月8日，农历6月底）。这时候的北方就开始拾棉花了。刚开始采摘的棉花，都是棉棵最底下第一果枝上开的，如果不蹲下，从远处瞭望是看不到的。杂字中所说的“棉花白番番”，只能是蹲在棉花地里看到的景象。1971年8月，阿尔巴尼亚代表团到棉区的一面红旗——山东省惠民地区滨县（现滨州市滨城区）的杨柳雪村访问，在棉田里通过翻译问蹲着采摘棉花的农妇，为什么这样采摘。农妇听后用土话回答：“俺坐窝就股低着拾娘花”。这下翻译傻眼了，根本听不懂那女人说的是啥。这里所说的“坐窝”（本来、压根），“股低着”（蹲着），“拾娘花”（采摘棉花）都是当地方言，外地人大多听不懂。由此也可以看出，在阳历八月手工采摘棉花，由于棉花开在最下层，不蹲着真不好办。

在开始采摘棉花的同时，“豆角正该摘，豇豆角子干”，有些秋杂作物已相继到了收获季节。

杂字中所说的豆角和豇豆，是同一种作物，还是两种不同的作物？从“豆角正该摘，豇豆角子干”的文字来看，豆角和豇豆肯定是有区别的。

对于豇豆，有一份资料说的比较详尽：豇豆，又名角豆、饭豆、蔓豆、泼豇豆、黑脐豆、长豆角、豆角、长豆、腰豆、浆豆等，在我国栽培历史悠久。原产非洲，约在汉代时传入中国。李时珍《本草纲目》称“此豆紅色居多，莢必双生，每年三四月种之，……嫩时充蔬，老则收子，此豆可菜可果可谷，备用最多，乃豆中之上品。”明代的《救荒本草》说：“豇豆今处处有之，人家田园多种之，就地拖秧而生，亦延篱落。”

由以上材料可以看出，豇豆虽然名称很多，但主要分为做菜用的长豇豆和食用籽粒为主的饭豇豆两种。

长豇豆，即长豆角，是豇豆的一个亚种，大多蔓生，需要搭架，软荚，荚长一般超过30cm，从非洲传入亚洲后，演化出了长豆角和短豆角，在中国各地广泛栽培。长豆角根据荚果的颜色可分为青荚、白荚和红（紫）荚三个类型，每类各有许多品种。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。

饭豇豆，就是我们常说的普通豇豆，这种籽粒豇豆一般直立生长，荚长一般低于20cm，荚质比较硬，不能做菜用，只有籽粒可食用。籽粒豇豆可做粥、做饭，也可做豆沙豆馅等。

（部分豇豆籽粒色）

从以上资料可以看出，《日用杂字》中所说的豆角，实指长豆角，即长豇豆，正常年景下主要是吃荚果的；而其中所说的豇豆，实指饭豇豆，主要是吃籽粒的。要不怎么说“豇豆角子干”呢。豇豆角子，就是豇豆的短荚果。当豇豆的荚果快干的时候，也就是该采摘的时候。

（左图为籽粒豇豆，右图为长豆角）

《日用杂字》作者为什么将应作蔬菜用的豆角放在粮食作物（谷子、蜀黍、黍子、绿豆、黄豆、黑豆、荞麦，包括属于杂粮类的豇豆）和经济作物（棉花、苘麻、火麻）的类别中，而没列入专门记述的菜园中，是何道理？“豆角正该摘”，怎样才算“正该摘”的时候？就常规来说，有两种情况，一种是当豆角长到够长够粗时采摘；一种是在豆角长到见老时摘取。这让我想起上世纪五六十年代，在农村吃饭很少用油炒菜。一般家庭要吃豆角，大多是吃老的，很少吃嫩的，为的是省火省油。所种豆角，往往是待其老到子粒饱满、表皮发白时，摘来上锅蒸熟，放上蒜糜和盐拌着吃，不用放油就很香，既可当饭又可当菜。

明确了这些问题，我们就好理解“豆角正该摘”的时候，就是其长到快老了，既可当饭又可当菜的时候。这样的豆角，不列入蔬菜，与作为杂粮的豇豆并列，是有道理的。

在秋收时节，谷子和蜀黍是两种主要粮食作物。先是“割谷耪茬子”，紧接着“蜀黍又中刋”。同时，也正是“ 黍子凿苕苗，绿豆紧用搬”的时节。

“耪茬子”在所有光绪木刻文本和民国石印文本中均写作“镑查子”。在山东农村，“耪茬子”和“镑查子”意思是一样的，都读做pǎng zhà zi（音耪炸子）。在庄稼收割后，需要“耪茬子”的农作物除谷子外，还有高粱、黍子、玉米等，因其“茬子”很硬，耕翻在地里会影响正常播种，只能用锄头耪出来收拾掉，才能犁耕。而其他的农作物如麦子、稻子、豆子等收割后留下的茬子，都是用犁直接耕翻进地里。棉花是在最后整株连根拔除。在农业社生产队时期，有句流行语叫“拔了棉花柴，干部就下台。”说的是当年的生产队长只出力没好处，谁都不想长期干，待秋后拔完棉花柴后，也就是所有庄稼都收完了，就撂挑子不干了。在蒲松龄的《日用俗字》中，高粱茬写做“秫䒲”，并强调说：“早打秫䒲莫迟延”，意即要早耪高粱茬，为下步耕地耩麦子作准备。

现在新出的很多《日用杂字》文本，包括网络上的各种文本，都把“蜀黍又中刋（音qin）”写做“蜀黍又中砍”，这是不对的。不论是清代还是民国所出的《日用杂字》，原文都是“蜀黍又中刋”。今人之所以把“刋”写成砍，是把“刋”误以为“刊”，由刊物的刊，理解为砍的别字。实际“蜀黍又中刋”是非常正确的。“刋”即切的意思。农村在收高粱时，是先砍倒高粱，再用一种叫做“爪镰”的刀具把高粱穗从高粱杆上刋下来。高粱收割不像麦子那样到场院后再进行穗、杆分离，而是在庄稼地里就把穗头切下来，打捆运往场院。高粱杆则另行打捆，运往庭院靠墙竖放。蒲松龄《日用俗字》庄农章中有句：“黍子刟时谷末梢，高粱未捆穗先㔐（音qin）”，说的就是高粱切割穗头的事。

（用帚用高粱的笤苗制作扫地笤帚）

“爪镰”是镰刀的一种，由新石器时代专门收割谷黍之穗的“铚”发展而来，至今在北方农村尚有使用，称之为“刎刀子”或“掐刀”，辽宁省也叫作“捻刀”。 由于爪镰是从原始农业收获工具石刀和蚌刀发展而来的，因此早期的铚就保留了石刀和蚌刀的形态，呈腰子形蚌壳状。近代山东农家使用的爪镰为铁制，长方形，比扑克牌略大，刀背上有两个孔眼，用以缀缠布襻儿。使用时，将中指伸入布襻中，其余四指联动，即可将高粱穗轻快收获。用镰刀连秸秆收割下来的谷子或黍子，也用爪镰掐下谷穗或黍穗。

（刋高粱穗头的专用工具刎刀子）

咸丰年间沂水县令吴树声在《沂水桑麻话》中说到鲁中沂州府一带的农作物种植情况：“坡地两年三收，初次种麦，麦后种豆，豆后种蜀黍、谷子、黍稷等”。由于在清初的山东已普遍实行了两年三熟制， 即先种越冬小麦，麦收后复种大豆，晚秋收获大豆后，在翌春就种植大秋作物，如高梁、谷子、黍子等。由此可见，《日用杂字》中的这段文字提到的高梁、谷子、黍子都是春季种在较好土地里的大秋作物，收后就要倒茬种小麦。而黄豆、黑豆、绿豆、荞麦等，都是麦后种植的晚秋作物，收后歇晌，待来年春天再种高梁、谷子、黍子等。

谷子虽然比高粱晚种十天半月，但生长期比高粱短。从农谚“清明蜀黍谷雨谷”、“六月六，看谷秀”中可以看出，谷子在谷雨时播种，农历六月上旬就开始秀穗，立秋后不久，就开始“割谷耪茬子”了。高粱砍收后，也要耪茬子，只不过比谷子稍晚一些。

黍子，同高粱、谷子一样，是春季播种秋季收获的大秋作物，虽然产量不太高，但在农村用处很大，不仅子粒可碾黄米，蒸年糕，其脱粒后的穗头可作缚笤帚用的笤苗。《日用杂字》中有“黍子凿苕苗”一句，说的是黍子在收割时，要想到缚笤帚的事，若靠穗处的秸杆留的太短，就不能做笤帚用了。因此，在黍子收割时，根据笤苗的长度，先割上半截，留下黍秸再割一次，然后耪茬子。带穗头的黍子收割后，须在粗石头上搓下子粒，再将附在上面的黍萼子用菜刀刮净，就成笤苗了。笔者认为，“黍子凿苕苗”一句之所以用“凿”字而不用“割”字，是因为黍子不像谷子那样长的齐整，而是有高有矮，如果是割，一镰下去就是一把，不利于留笤苗。而用“凿”，就有单棵裁的意思，利于掌握分寸，预留笤苗。有的现代文本曲解了原作者本意，写作“ 黍子捽苕苗”，用“捽”代替“凿”是不正确的。在《汉典》和《现代汉语词典》中，捽（zuó）是揪的意思，指抓住物体的一端，用力使其与其它部分分开。笤苗怎么能从黍子上揪下来呢？

（黍子）

黍子的孪生兄弟叫稷子，模样差不多，性格不一样。糯者古称黍，现在被称为黍子、粘糜子或黄粟。粳者古称稷、穄，现在被称为稷子、糜子，二者不管是穿着衣服还是脱光身子，连老农都一时难以区分。因两样区别不大，日用杂字的作者马益著只字不提，蒲松龄在《农桑经》中将两者相提并论，题目就是《黍稷》，记述中一样的谷雨后播种，一样的管理模式，一样的收割时期。最早稷子备受青睐，进入“社稷”殿堂，享受最高美誉，但随着其它主粮作物后来居上，只能做粥饭的稷子逐渐退出历史舞台。黍子则因为能酿酒，做油糕，特别是用其在春节蒸年糕图吉利，端午包粽子缅怀屈原，成为国人重大节日不可或缺的传统美味。稷子的命运则不同，因为除做粥饭外其它用途不大，在中原地区早已不见踪影，现在西部有些地方还有不少种植稷子的，不过早已丢了旗号，改名叫做“糜子”罢了。

稷（糜子）

绿豆，是生长期较短的农作物，多是麦后种植。在收黍子的同时，又到“绿豆紧用搬”的时候了。绿豆成熟时，其荚果由绿变黄再转黑，若不尽快采摘就会爆裂，绿豆粒会随之弹落地上。正因为有此特性，待到须收割时，就要快割快运，紧搬慢放，不宜放在地里过久，以免荚裂粒出，造成不应有的损失。以前的绿豆品种，都是先采摘几次变黑的豆荚，再适时一起收割。现在品种改良了，所有豆荚差不多都是一起成熟，不用多费工夫，一起收割了事。

（绿豆）

大豆，是高蛋白的植物，古名为“菽”，在封建社会前期曾用作主食，但在明清时期，除救荒外，基本只作为副食使用。另可榨油、做饲料。大豆在明清轮作制和间作制中还是重要的肥田作物。

大豆有黄豆黑豆之分，故收割时有“黄黑豆铺子”一说。大豆有春播与麦后夏播之分。明代以前的农书均记载北方大豆皆三四月种，全为春大豆，并无麦后复种者。直到明末，北方著名的大豆品种仍为“五月黄、六月爆、冬黄三种”（宋应星：《天工开物》卷上《乃粒·菽》），其中前两种五六月即已成熟理应为春季播种。大致夏播大豆在明中叶以后才逐渐推广，到明末清初在土地较为肥沃的平原地区上升为主导地位，基本取代了春大豆。万历时，东昌府恩县小麦是“八月中种，五月初收”，而黄黑绿诸色豆“俱五月初种，九月中收”（万历《恩县志》卷3《贡赋·种植》）。 麦后种豆乃是直接耩种的免耕直播，蒲松龄《农桑经》总结山东麦茬复种豆的经验说：“五月……留麦茬骑垄耩种豆，可笼豆苗”，即收麦后不用耕地直接种豆。《日用杂字》中所提到的黄黑豆，就是夏播的。

在清代北方，人们是很重视大豆收成的。特别在鲁中一带，由于宜种麦、豆的土地相对紧缺，故格外看重大豆的收入。《临朐县志》言，“黄豆黑豆最为民利，与麦同重。农人有田十亩，常五亩种豆，晚秋丰获，输租税，毕婚嫁，皆持以为资。岁偶不熟，困则重于无禾”。由此可见，《日用杂字》中所说的“黄黑豆铺子，好上尽心看”是理所当然的了。

荞麦，在秋杂粮中是不太重要的晚秋作物。在清代山东，荞麦与晚谷、晚黍加起来，还不到麦后复种面积的10%，在鲁中山区，荞麦种植面积更少。但作为一种老百姓不可或缺的杂粮，到现在一直都有种植。

（荞麦熟了）

在中国古代，常以农桑代指农业，更有将桑麻泛指农业经济的，如吴树声的《沂水桑麻话》，虽通篇没提到麻的问题，还是以“桑麻话”为题来叙说农事，可见麻在中国古代的重要。

中国古代所称的麻，主要是大麻的亚种火麻。明清以后，随着棉花的广泛种植，火麻从此一蹶不振。

对《杂字》中“苘麻才杀来，还没把头删，好麻几拣子，也得下水淹。”一句，必须前后结合起来看，才能完整地理解其本义。在农家，不论什么麻从地里收来后都要经过沤泡，才能得到可用的麻纤维。因苘麻顶部多有分枝，在下水沤前必须删头才好打捆。

“好麻几拣子，也得下水淹”中的“好麻”二字，有人以为是指苘麻中比较好的那些。其实，苘麻和好麻是两种不同的麻，但都是需要下水沤的。从“也得”二字中也可以看出，前面说的苘麻需要删头后下水淹，同时还有几捆“好麻”也要下水沤制。

对《日用杂字》中所说的“好麻”，中名是什么，原来并不知道。为搞清这个问题，笔者专门登门拜访滨州学院谷奉天教授。谷奉天从事地方物产特别是黄河三角洲一带动植物研究五十多年，明确告知好麻就是大麻，并找出自己在邹平山区拍到的野生大麻图片，说明中国很早就有这种东西。大麻古称“火麻”，由于地方语音有别，人们将火麻叫做好麻是正常的，如把黄瓜叫成王瓜，牛筐叫做油筐，就很说明问题。

大麻为桑科，一年生草本植物，原产于亚洲中部，现遍及全球，有野生、有栽培。大麻的变种很多，是人类最早种植的植物之一。大麻雌雄异株。在《齐民要术》中对大麻的种植分《种麻》和《种麻子》专篇记述，从中可以看出所谓的“种麻”是专指种植大麻的雄株。“凡种麻，用白麻子。白麻子为雄麻。”古人称大麻雄株为“牡麻”，又叫做“枲（xǐ）麻”。崔寔曰：“牡麻，无实，好肌理，一名为枲也。”说的是大麻的雄株只开雄花不结果实，能出好纤维。而《齐民要术》中说的“种麻子”，则专指种大麻的雌株。崔寔曰：“麻之有实者为苴。”说的是开花后能结果实的大麻又称为“苴”（jū）。这种大麻俗称“麻子”，是专种来榨油作烛照明的。

大麻是人类最早用于织物的天然纤维，有“国纺源头，万年衣祖”美誉，其种植历史至少有8000年。但宋应星对它的看法是“压油无多，皮为疏恶布，其值几何？”这就说明了大麻衰落的主要原因。虽然它可以用来织布，雌麻的籽又可以榨油和食用，但在古代条件下，用大麻纤维织出的布比较粗糙而不美观，出油率不多，麻籽用于食用又不如谷物。因此在棉花出现以后，它的命运便已注定。直到近现代，因为科学和技术的发展，种植面积才有所上升。经科学研究，大麻纤维是各种麻纤维中最细软的一种，细度仅为苎麻的三分之一，与棉纤维相当。大麻纤维顶端呈钝圆形，没有苎麻、亚麻那样的尖锐端。因此，大麻纺织制品柔软适体，无需特别的处理就可以避免其他麻纺织品的刺痒感和粗糙感。现在的大麻纤维经棉型化技术处理，各项品质指标都能达到棉纤维的性能，可以做成服装面料，还可以与棉、毛、丝、羊绒、化纤等纤维进行混纺，在保留了大麻纤维纺织品挺括、凉爽、吸湿散湿快的各种优点的同时，手感外观可以保持麻型风格，也可以实现滑、挺、爽的夏季面料风格，还可以实现滑糯柔软类似羊绒面料的风格，而且染色性能很好，不掉色。在现代技术条件下，大麻又成了真正的好东西。

在我们寿光市，现在凡有点岁数的人都知道好麻是什么，因为以前纳鞋底用的麻线就是用好麻搓成的。至今有的人家还种植好麻。凡种好麻的人家最讨厌有人在地里方便。因为在好麻长到半米高的时候，最怕屎壳螂飞起来撞击，那东西头部的锯齿状物只要撞到嫩麻茎上，到时候沤出麻纤维就会有断头。

有谁想到，这种发展到后来很不起眼的“好麻”，曾为建立新中国立过大功。当年，老区人民为支援子弟兵抗击日寇，打击蒋匪军，不知有多少妇女夜以继日地用这种好麻搓麻线，赶做军鞋，送往前线。据记载，山东曾在一年的短短八、九、十三个月内，仅鲁中南就做好军鞋二十万双。为做军鞋，老百姓先把布片用高粱面浆糊一层一层粘好，山东多数地方叫做打“袼褙（gē bèi）”。将打好的袼褙按样裁好后叠在一起，在快干时再用大石头压上一二天，使之变得硬实。最辛苦的活是纳鞋底，麻线纳得越密越结实，做鞋的时间大多花在这上面。先用针锥在鞋底上使劲扎一个孔，而后再将麻线穿过，缝几针便将针在头上蹭一下。

当年纳鞋底所用麻线都是妇女们自己搓的，搓完后还要在白蜡上过一遍，以便麻线顺滑。由于使劲搓麻线，妇女们的腿上总是被麻线搓得通红，针线筐里的那块白蜡也总是留有一条条深深的痕迹。当年沂蒙山区的妇女一个人到底做了多少军鞋，没人能记得清，只知道忙的时候五天能做六双。广大指战员们，就是穿着这种用好麻纳的鞋子，在山区里与敌人的汽车轮子比速度，抢战机，一路所向披靡，取得节节胜利。

在我的记忆中，在“文革”前后，家乡的女人们纳鞋底用的仍是当地叫做“好麻”的麻线。

用新产出来的火麻搓麻线最好是在阴雨天，因为在雨天里火麻受潮湿润好搓，搓出的麻线也滑溜好使，所以瞅个下雨天多搓麻线，准备下一年用。搓麻线的女人把麻顺揽在怀里，挽起一条裤腿，手心里吐上唾沫在小腿背上飞快地搓着，一根接一根，然后挽成一串又一串。纳鞋底的女人们飞针走线，把麻线拉得噌噌直响，据说夏季雨天纳的鞋底格外结实耐磨。

沤麻是获得麻纤维的初加工技术。分水浸和雨露沤麻两种。水浸沤麻，是将收割的麻株或剥下的麻皮，浸泡于水中，进行发酵，以获其中之纤维。雨露沤麻是将收获的麻株平铺于田间，通过雨露浸润发酵制纤。在北方，基本都是采取水浸沤麻。水浸沤麻是利用天然水源(湾、塘、江河、湖泊等)或人造沤麻池进行沤麻。用天然水源沤麻时，通常用石块或就地挖出的泥块把成捆的麻茎压入水中，浸泡约8～14天。沤麻一般采取“整株沤洗”法，即在收割后将麻株去叶扎成适当大小的麻捆，放入水中再连结成麻排浸沤。整株沤洗法广泛用于黄麻、红麻、苘麻、大麻和亚麻的纤维加工。沤麻水源的水质要软、有机质丰富、深浅适宜、流动缓慢或静止、水量稳定等。沤制大麻还要求水清。黄麻、红麻和苘麻的沤麻适度标准是麻茎(皮)变成浅黄色，表皮粘滑，基部表皮易脱落，剥取时麻皮与麻骨易分离，横撕麻皮纤维呈鱼网状。漂洗后纤维洁白、光滑、松软。

笔者在生产队里劳动时曾沤过苘麻。为了不浪费一寸麻纤维，苘麻都是从地里连根刨来的，将顶部的枝桠删除后，打成捆，成排的推到湾水里，再将麻捆用脚踩进烂泥里，然后用铁锨挖一些烂泥压住麻捆，历经一星期左右，就可以扒麻了。扒麻时，将麻捆拖到岸边，湾边钉着木橛子，人们将单棵麻茎从顶部撕开一段纤维，套在木橛上一拉扯，麻纤维就与麻杆彻底分离了。扒下的麻纤维，成把的在石头上摔打，再到水里进行漂洗，这样反复进行几遍，就得到比较干净的麻纤维了。

扒下纤维的麻杆，一碰就断，没一点劲道。自古人们就懂得这东西好看不能用，便产生一句流传甚广的歇后语：麻杆打狼——两头怕，意思是对峙的双方都互相顾忌，不敢轻动。说穿了就是，人拿着麻杆当武器，害怕易折的麻杆对狼造不成伤害，而狼看见人拿着麻杆，害怕麻杆对它造成伤害，因此两头怕。

（作者：王守照 图片大多采自网络）