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中国最大的边境城市,竟是个隐藏的吃货天堂?

紫网2023-10-16 08:50:200

对于大部分当代中国人而言,丹东,是一个令他们既熟悉、又陌生的地名

熟悉,是因为这些年来,这座辽东小城的物产早已火遍全国:丹东草莓纵横天下,称霸中国草莓界;软枣猕猴桃也正在成为风靡全国的顶流水果;更不用提那鲜脆肥甜、仅用白水煮就鲜到电击骨髓的大黄蚬子……总之,很多人尽管没去过丹东,但却早已被她的大名雷贯于耳

丹东草莓、软枣猕猴桃、紫石房蛤、黄蚬子。

图1摄影/朱梦菲

陌生,在于这座城市地处祖国的遥远边疆,很多人甚至对她的地理信息完全没有概念;再加上这里是赴朝鲜参观最主要的出发地,朝鲜第四大城市新义州与丹东隔江相望、近在咫尺,这使得这座城市总带着一种挥之不去的神秘色彩;还有,多年来,来到这一带的旅行者常常会被隔壁的明星城市大连夺去注意力,以至于直到今天,丹东都还算得上是一个“小众”目的地

所以,这座边疆小城究竟是何面貌?她的山河景致、水土风气究竟如何?她与其他东北城市又有何异同?她的物产又究竟为何能够如此丰饶呢?

中国最大的边城

也是东北最独特的城市

丹东在哪里?她对于中国有何重要性?要谈这个问题,我们不能把眼光局限在一城一地,而要先来看看两个宏大的地理概念。

丹东的城市全貌,鸭绿江对岸即为朝鲜新义州。

摄影/傅鼎

第一个概念就是中国的陆地边界。众所周知,这条边界有一部分是天然海岸线,另一部分则是我国漫长的陆上边疆。那么,在众多镶嵌在这条边界的城市之中,两座陆海之交的边城就显得极为特殊,一座是广西的防城港,另一座就是丹东——也就是说,丹东既是一座海滨城市,也是陆上的边疆之城

另一个概念则是东北的“神山”长白山。一方面,这座大山的余脉向南北延伸,构成了“马蹄形”东北的东部屏障;另一方面,松花江、图门江与鸭绿江这三条河流从长白山奔腾而出,后两者构成了中国与朝鲜的天然国界。而在长白山南部余脉的尽头,鸭绿江的入海之处,即是丹东

丹东市区位及地形示意图。

制图/刘耘硕

正是在这样的地理格局下,丹东一城之中,融汇了海滨城市、临江城市、边境城市、山城这些看起来很难凑到一起的要素。大江大海,边疆风情,山珍海味,以及在同纬度中十分温暖湿润的气候,使得即使在风俗文化与气候物产高度统一的东北,丹东也算得上是一个极其特别的存在

在遥远的古代,丹东一带一向地处边陲,处于多种文明的交融地带。在魏晋南北朝时期,一向喜欢在山上修建城池的高句丽人,在如今的凤凰山上建立了城池“乌城”。这座巍峨的山城如今仍作为全国重点文保单位伫立在凤凰山上,而卧于它脚下河谷中的凤凰城,则在相当长的时间里担当着这一地区的政治文化中心。近代,因为和沈从文的湘西老家重名,凤凰改名为凤城。到如今,凤城仍是一座宁静而淳朴、东北气质极其浓烈的山城,城中好多饭馆门前挖着半人高的地坑,里面架着柴火,用铁锅咕嘟咕嘟地烀着热腾腾的杀猪菜,这场景我于东北其他的地方也未曾见过。

如果说凤城代表了丹东山的一面,那么东港市(丹东下属的县级市),则代表了丹东海的一面。凤城人说东北官话,而从东港开始,人们则讲起了胶辽官话——这是因为,本地人的祖上多数是闯关东时期跨过渤海而来山东移民,他们至今保持着很多环渤海渔人的古老传统。东港是一座不折不扣的渔城与港城,凛冽强劲的海风,成群啄食的鸥鸟,海滨大片的海产养殖厂,几座岛屿上的漫长落日,共同构成了这座海岸线尽头小城鲜明而浪漫的海洋气质。

鸭绿江入海口的鸟群。

摄影/常建儒

在东港的鸭绿江入海口沿着鸭绿江一路北上,很快就能抵达丹东市的市区。这是一座紧依鸭绿江而建的小城,其城市规划井井有条,干净整洁,很容易颠覆你对一座东北城市的刻板印象。当然,这座城市最有趣的地方还是在于沿江一带,清澈安静的江水对面,就是神秘的朝鲜城市新义州登上鸭绿江断桥(鸭绿江上的第一座桥,抗美援朝时期被美国人的飞机炸断)走到尽头,你甚至可以看到对面游乐场摩天轮轿厢的样子,这番景致与丹东这侧江边灯火通明、歌声嘹亮的朝鲜餐厅,共同让这座小城充满了传奇色彩

和所有兴建于近代的东北城市一样,火车站在丹东城市中占据了十分重要的地位。一个冷知识是:从这里坐火车去朝鲜首都平壤,距离比去辽宁省会沈阳还要近。事实上,在地理区位上看,丹东是连接中国东北与朝鲜半岛最为关键的咽喉之地,作为鸭绿江上最早修建大桥的地方,她也是毋庸置疑的东北亚铁路枢纽。直到如今,中朝之间八成的贸易货物,都是通过丹东的铁路运输的。

而环绕着整个中国北方边境的331国道,也正是从丹东火车站起始的。在丹东境内,这条路沿着鸭绿江北上,深入到东北的茫茫大山之中。是东北秋季最值得去的景观大道之一。伴着蓝天,红叶,江上的大坝和山屿一路走到宽甸县,那是一座处在森林中的静谧小县城,与前面提到的聚落们又是完全不同的一番景致。

宽甸浑江的自然风光。

摄影/佟麟

所以,来丹东旅行,一城之内,一日之中,变化之多端,体验之丰富,绝对超出了大部分人的想象。所以我想,丹东不仅是中国最大的边境城市,说她是中国内容最丰富的一座边境城市之一,应该也不为过。

得天独厚的丰饶小城

丹东的美好,当然不止于文化与景观的丰富。事实上,哪怕放眼全东北,丹东都是一座数一数二的美食大城。甚至,如果只让我推荐一个东北美食城市,我会毫不犹豫地推荐丹东

丹东美食最硬的底气,当然来在大海:丹东所临的海域,正是鸭绿江之入海口。自长白山一路奔流而来的江水冲淡了海水的盐度,再加上平坦而富集着泥沙的海床、较冷的水温和优良的水质,让这片大海变得相当丰饶。尽量这里并不是中国海鲜产量最大的地方,但却绝对是海产最为肥美的地方之一

鸭绿江入海口大片的湿地。

摄影/常建儒

丹东最有特色的海产,就是东北海鲜的骄傲——黄蚬子。黄蚬子只出产于黄海浅海。丹东人管我们常见的花蛤叫“黑蚬子”,顾名思义,黄蚬子是一种壳是黄色的蛤类。不过,别看只有一字之差,黄蚬子的肉却更加肥满、脆嫩,汁水十分浓郁,和花蛤完全是两个段位的口感和鲜度。无论是海鲜市场里让老板水煮后装在小纸碗里直接吃,还是在烧烤店的篦子上烤到开口汁水横流,都是让人无法拒绝的顶级鲜美。

其实因为水冷,丹东的一切海产都相对紧实肥美。譬如梭子蟹(辽宁人叫飞蟹),尽管丹东的梭子蟹远不如舟山的产量大,但丹东梭子蟹却大概率更加饱满鲜甜、个头更大、更受资深老饕欢迎。其他诸如皮皮虾之类的海产也大多如此。因此在辽宁本地,只有那些最挑剔的吃海客,才会专程跑到丹东吃海鲜

而丹东厨子的食材清单中,不仅有海的恩赐,更有山的馈赠——作为一个森林大县,从养殖林蛙到各种蘑菇,宽甸为丹东人贡献了无数美味的山珍。而在如此琳琅的食材背景下,文化的交融碰撞,更让丹东的菜色显露出许多不见于外地的特色:东北菜、朝鲜族菜、环渤海渔民家常菜,在丹东完美地融合成了一种别具一格的菜系。这里有朝鲜族制作的生猛的生腌螃蟹,有大厨猛火爆炒、锅气十足白爆海螺,更有只有东北人才能发明出来的海螺炖茄子……其丰富与可口,远远超过了大部分人对一座东北城市的想象。

而充沛的光照、在高寒地区难能可贵的高湿度、以及得天独厚的黑土地,更是让丹东、尤其是沿海的东港市,成了东北地区最负盛名的水果生产基地。这里的草莓品种独特、质量稳定,甜美肥大,有些品种据说有独特的牛奶香气,历来是本地人的冬季幸福源泉,而如今在现代物流与电商系统的加持之下,每到草莓收获时,全国人民便都有机会吃到这种美妙的大草莓,丹东草莓也渐渐在市场上赢得了十分扎实的口碑,如今,任何草莓只要在名字前面冠以“丹东”两个字,就是对其品质的有力承诺

所以,坐拥如此丰饶的物产,如此壮丽的自然风光,如此丰盛的文化内容,丹东绝对是一个极其值得探索的魅力之城。更重要的是,明眼人都清楚,仅仅在地理上看,丹东在东北亚地区的区位优势不言而言。如果说几代人、乃至几百年以后,如今哪座中国城市拥有最无可估量的爆发力,我想,答案应该非丹东莫属

文 | 大蹦驴

图片编辑 | 陈金鱼

地图编辑 | 刘耘硕

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