此外，补充维生素E抗衰老、防癌症也是很重要的。维生素E又名生育酚，是一种优秀的抗氧化剂。它有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；还有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量；此外，在预防癌症中发挥着重要作用，这主要是通过对抗氧自由基的致突变作用和完善机体免疫监控功能而实现的。另外，维生素E在防治心脑血管疾病、糖尿病等方面也功不可没。但是一定要注意，服用三大维生素也并非多多益善，应根据具体情况具体对待，不可过量，以免弄巧成拙，危害健康。
食补维生素的规律
维生素什么时候吃最合适呢？这也很有学问。掌握补充维生素的规律，才能收到最完美的效果，行动起来吧！
在人们心目中，维生素类药物副作用小、安全性大，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。其实，服用维生素类药和用其他药一样，也有一定的规定、要求和注意事项，那就是饭后服。因为维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，空腹服时药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。只有符合食补维生素的规律，才能最有效地利用维生素哦！
如口服维生素D2亦宜饭后服，因为维生素D属于脂溶性维生素，所以最好先吃一些油脂性食品，以利干该药的溶解、吸收。维生素B1、B2和B6空腹服利用率降低，而饭后服吸收率稳定，吸收率随给药量上升而直线上升。这是由于进食后使胃内容物排出速度减慢，使药物被缓慢运送到小肠上部，增加吸收的效果。辅酶维生素B12与维生素C饭后服更利于吸收，但两者不能同时服，若同时服可使维生素B12的利用率降低，药效大减，两者应相隔2～3小时服用。维生素AD、维生素E及烟酸、尼克酸也应于饭后服。维生素AD丸适宜干饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。因烟酸有皮肤潮红、瘙痒、灼热，甚至出现心悸、恶心、呕吐等副作用，饭后服可使副作用明显减轻。为避免长期和大剂量服用对胃肠道的刺激反应，故应在饭后服。
莫把维生素吃成毒素
维生素对人体有益，但用多了将会适得其反，补充维生素一定要有科学的方法，可不要错把良药变毒素！
维生素是人体的六大营养素之一。现在已经发现的维生素有20多种，它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“万能良药”，认为维生素多多益善，身体出了什么问题，都找维生素解决。其实不然，盲目乱用维生素，必然会适得其反，危害健康。例如，近年来维生素E很受中年女性的青睐，认为它能抗衰老，可能永葆青春，益寿延年。殊不知，若长期大量服用维生素E，有引起血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、肌肉萎缩，以及全身倦怠感。维生素A是防治夜盲症的良药，但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、四肢疼痛、贫血、眼球凸出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒现象。大量使用维生素B1，会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱，临床女性大量使用维生素B1可引起出血不止。过量服用烟酸以后，可引起面部潮红、皮肤瘙痒，肝功能损害、黄疸、低血压，甚至引起胃溃疡。大量内服维生素C，可引起腹泻、胃酸过多、胃液反流、肾结石。
维生素的主要病症是维生素缺乏症。要做到合理使用，就要了解各种维生素的作用、用途及维生素缺乏症的特点，以便做到对症下药，缺什么补什么，避免滥用。尤其不能把它误作为补品而长期服用，以免使维生素变成了“危身素”。
别误解了维生素
维生素是万灵丹吗？如果您这样认为，可就误解了维生素。万灵丹只不过是江湖术士骗人的把戏，可不能死搬硬套在维生素身上，走出维生素误区，你得小心翼翼。
现今，人们都开始注重自己的身体，一股补充维生素的“食尚风”吹遍了大地。诚然，维生素对人体健康是十分必要的，但是维生素可不是万能良药。有些人很少食用水果蔬菜，认为吃了维生素制剂就没问题了，或者过量地补充维生素。其实这种做法是万万不可取的，维生素可不能代替瓜果蔬菜，可不要误解维生素啊！
维生素能否代替蔬菜？蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别；蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的；蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面；当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。
维生素是否多多益善？由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此，有些人认为维生素吃得越多越好，但这是十分错误的想法。因为维生素可分水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能通过尿液直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。水溶性维生素，多吃后虽可以从尿液中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。因此，长期过量服用维生素，不是科学的做法。正常人服用的剂量，应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。
维生素可以包治百病吗？维生素种类较多，功能各异，不仅对治疗维生素缺乏症有特效，而且对其他一些疾病也有辅助治疗作用。有些人却夸大了维生素的作用，不管生何种病，都把维生素当作万灵药，这也是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，就进行补充，很可能适得其反，加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激。因此，还是那句老话，科学进补才是智慧的选择。
维生素A餐
酸奶和番茄的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的女性，最需要注意眼睛的保养；同时维生素A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。简单地说，维生素A能改善肌肤粗糙、老化、皱纹等现象而没有副作用。科学家最新的研究结果显示，维生素A还有增强免疫力和抗癌的作用。富含维生素A的食物有：动物的肝脏、奶制品、鱼、番茄、杏、甜瓜等。
维生素B餐
大豆、花生和香蕉都是富含维生素B的食物。鱼、肉、蛋、奶等食品的蛋白质进入人体后，需要一系列的生物化学反应才能被人体真正吸收。维生素B就是这一系列反应中最活跃的一员，缺乏它，会导致新陈代谢紊乱、贫血、皮炎等症状，可以说维生素B直接影响女性的外在体态。富含B的食物有：金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生。
维生素C餐
粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高；红枣里含有大量维生素C，补血补气，又能有效地增强免疫力；再加一份火腿三明冶，这样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量女性之首选方案。富含维生素C的食物有：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、灯笼椒。
维生素E餐
维生素E是女性必须坚持补充的元素，具有抚平肌肤、减少皱纹、增加皮肤弹性、保持肌肤光泽的重要作用；维生素E还是抗氧化剂，可以减少自由基的存在和过氧化酯质的增多，防止脑细胞老化，促进脑细胞活力，预防记忆力衰退和身体各部分机能的老化现象。将维生素E直接涂抹在肌肤上，也可以防止外部环境伤害肌肤，导致肌肤因氧化而使老化现象提前发生。维生素E通常和维生素A一起使用，前者防止老化，后者促进新生，两者搭配相得益彰。富含维生素E的食物有：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子。
纤维素餐
纤维素是多糖化合物，有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素；而且纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥；由于纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，还可防治糖尿病和便秘。所有这些效用对女性而言都是不可或缺的，因而应该注意进食。富含纤维素的食物有：米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米、海藻类植物，各种豆类和谷类、卷心菜和韭菜等。