〔原料〕
富强粉，面肥，羊肉末，白菜馅，葱末，酱油，香油，碱面，姜末，花椒等。
〔制法〕
1．先将羊肉末与白菜馅加上葱、姜末、香油、酱油、花椒、盐水拌匀；
2．再把面粉加面肥、清水和成面团，发酵好后，加碱揉匀，制成剂子，擀成圆皮；
3．将圆皮包入馅料，挤捏成道士帽形状的包子生坯，最后上笼蒸熟即成。
〔特点〕
天津“恩发德”包子店的名小吃，回民羊肉包至今已有100多年的历史。具有形似道士帽，半发面，有咬劲，鲜美适口的特色。
