〔原料〕
鲜牛肉，肉桂，丁香，白芷，黑酱，盐，大料，桂皮等。
〔制法〕
1．将牛肉切块，分档下锅，老肉先下锅，嫩肉后下锅；
2．黑酱、盐调色调味腌肉面，急火烧滚；
3．肉桂等中草药佐料相继下锅，投大料、桂皮等副料，再急烧1小时，压火慢煮，至汤面有层油覆盖，共煮4小时以上，去油起锅。
〔特点〕
此小吃肉色酱里透红，醇香、味鲜，流行蒙古族民间，尤以呼和浩特市“万盛水”老店最有历史和盛名，传习一百多年历史。
