〔原料〕
内蒙古集宁产的阉过了的小尾巴绵羊，酱豆腐，芝麻酱，腌韭菜花，料酒，酱油，卤虾油，辣椒油等。
〔制法〕
1．将羊肉精选出嫩肉，清洗干净，切成极薄的肉片；
2．将火锅点着，就可以涮着吃了。另外，在东来顺的火锅中，加入了海米、口蘑，其味更加鲜美。
〔特点〕
其味浓香鲜美，最宜冬季食用。
