〔原料〕
干粗粉丝，鸡肉，鸡清汤，精盐，味精，熟猪油。
〔制法〕
1．将粉丝洗净，浸软，入锅，加水浸没，旺火烧沸，捞出，浸入凉水内约2小时，再入锅，加水烧熟；
2．碗内放熟猪油、盐、味精，将熟粉丝连汤盛入，再加上鸡肉和鸡汤。
〔特点〕
平湖著名风味小吃。具有鸡肉香嫩，汤鲜味醇，粉丝柔滑可口的特色。
