〔原料〕
上等白面粉，猪瘦肉，熟火腿，青菜叶，精盐，鸡蛋，熟猪油等。
〔制法〕
1．将面粉制成油酥面团及水油面团；
2．将水油面团按扁，包入油酥面团，再擀成方的薄面皮，涂上蛋糊，先撒匀肉末，再分次撒上青菜末、火腿末，以两端向中间对卷成条状，切成卷块；
3．将切好的卷块放平锅中，上炉烤至两面都金黄时即成。
〔特点〕
徽州地区风味小吃。此卷块呈三层如意形，色黄形美，香鲜可口。
