〔原料〕
大饼，水发海参，虾仁，熟白肉，水发玉兰片，菠菜，食油，高汤，葱，姜，盐，味精，料酒，香油等。
〔制法〕
1．取食油烧热，将切成丝的大饼，下锅煸炒至略硬挺时取出；
2．取食油烧热，下葱、姜末炝勺，再放入虾仁、海参、熟白肉、玉兰片等，烹入料酒、酱油，加进菠菜、食盐和高汤，焖2—3分钟后，留下高汤，倒入饼丝，待饼丝焖透后，加香油、味精拌匀出锅装盘，盖上虾仁、海参、熟白肉、玉兰片、菠菜等即成。
〔特点〕
三鲜烩饼清香爽口，鲜美无比。
