〔原料〕
人参，红枣，板栗，中型土鸡，米酒，牙签，松子，葱花，长糯米，盐等。
〔制法〕
1.先处理鸡：由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从鸡的尾端固定住；
2.将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，最后加盐调味，再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可；
3.食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可蘸胡椒盐食用。
〔特点〕
汤汁鲜美，营养丰富，适合体弱虚寒者食用。
