〔原料〕
面粉，猪肉，黄花，木耳，鸡蛋，豆腐，蒜，姜，葱等。
〔制法〕
1．加碱和面，擀成面皮，面皮要厚薄均匀；
2．面皮犁切，用刀十分讲究，面条越细越匀称，越见功夫；
3．猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐卤打成臊子，
4．臊子趁热盖面上，一般是汤多面少。
〔特点〕
具有面条细长，臊子鲜香，多质多味，老幼皆宜的特点。臊子面是甘肃老人寿辰、小孩生日的传统食品。
