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第44章 淡菜猪蹄汤

原 料:

猪蹄1只,淡菜30克,黄酒、葱、姜、盐、鸡精各适量。

制作过程:

1.淡菜用黄酒浸泡;猪蹄沸水烫片刻,刮去浮皮,洗净,用刀沿软档顺长划开至蹄骨下,摊开,横向斩断骨。

2.清水煮沸,放入猪蹄,撇去浮沫,加入姜、葱和淡菜。

3.烹入少许黄酒,小火焖至酥烂即可。

营养功效:

淡菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸,有益气补虚功效。

小贴士

淡菜、猪蹄富含极高蛋白质、胶原蛋白,两者搭配,有纤体美颜功效。