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第76章 香菇苋菜

原 料:

苋菜300克,香菇50克,大蒜25克,水淀粉15克,鸡精、盐各3克,葱段、姜片、蒜末、熟猪油、料酒、玫瑰酒、熟鸡油各适量。

制作过程:

1.苋菜去根、老叶,洗净,撕小块,焯水,沥干备用。

2.香菇去蒂,装碗,加清水、葱段、姜片、料酒、玫瑰酒、熟鸡油,入锅蒸25分钟,取出,切丝。

3.锅置火上,放熟猪油烧热,下蒜末和香菇丝煸炒片刻,滗入蒸香菇的汤汁烧沸,再放入苋菜炒匀,加料酒、盐和鸡精,水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,装盘上桌。

营养功效:

香菇主要富含碳水化合物和含氮化合物,有生津润燥、美容养颜的功效。

小贴士

苋菜有“长寿菜”之称,富含铁、钙,对骨骼愈合有一定食疗作用。