原 料：
苋菜300克，香菇50克，大蒜25克，水淀粉15克，鸡精、盐各3克，葱段、姜片、蒜末、熟猪油、料酒、玫瑰酒、熟鸡油各适量。
制作过程：
1.苋菜去根、老叶，洗净，撕小块，焯水，沥干备用。
2.香菇去蒂，装碗，加清水、葱段、姜片、料酒、玫瑰酒、熟鸡油，入锅蒸25分钟，取出，切丝。
3.锅置火上，放熟猪油烧热，下蒜末和香菇丝煸炒片刻，滗入蒸香菇的汤汁烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐和鸡精，水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，装盘上桌。
营养功效：
香菇主要富含碳水化合物和含氮化合物，有生津润燥、美容养颜的功效。
小贴士
苋菜有“长寿菜”之称，富含铁、钙，对骨骼愈合有一定食疗作用。