书城烹饪美食蔬菜的100种做法
10721800000011

第11章 银耳炒芹菜

原料:

西芹250克,银耳5克,葱花8克,姜丝5克,油15亳升,盐4克,料酒5亳升。

制作过程:

1.用温水浸银耳泡发2小时,去蒂后撕成瓣状;西芹去叶洗净后切段。

2.锅内放入油,烧热后放入姜丝和葱花,炒出香味后,分别加入西芹、银耳翻炒几分钟至熟。

3.加入料酒和盐调味后即可盛盘上桌。

营养功效:

西芹中含大量的钙质,容易被人体吸收,还含有丰富的钾元素,可预防浮肿。