书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第31章 甜椒炒丝瓜

原料:

鲜丝瓜300克,甜椒100克,生姜5克,大蒜5克,葱白5克,油15毫升,水150毫升,味精2克,盐2克,水淀粉15克,胡椒粉2克,糖5克。

制作过程:

1.将鲜丝瓜去皮,洗净,切成条;姜、葱、大蒜洗净,切成姜丝、蒜丝、葱花;甜椒洗净,去籽,切成丝。

2.锅内,加油,放甜椒,炒至五成熟,盛出待用。

3.锅内放油,烧至六成热,放丝瓜条,翻炒几下,加甜椒、姜丝、葱丝、蒜丝、清水,推炒几下,放盐、胡椒粉、糖、味精,炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,起锅装盘即成。

营养功效:

丝瓜含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分。