书城烹饪美食蔬菜的100种做法
10721800000005

第5章 珍珠菜花

原料:

菜花400克,玉米粒100克,淀粉5克,油50毫升,鲜汤100亳升,味精2克,姜汁、葱汁各5毫升,花椒水2毫升。

制作过程:

1.将菜花洗净,掰成小朵,用开水烫至六成熟,捞出沥干。

2.锅内放油烧热,放入菜花炒几下。

3.加盐、玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水,待汤汁沸,用淀粉勾芡,淋油,颠翻几下即可。

营养功效:

玉米富含亚油酸、蛋白质、矿物质、各种维生素及叶黄素等,具有防癌抗癌之效。