书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第6章 荠菜干丝

原料:

荠菜400克,豆腐干、竹笋各40克,油15亳升,盐4克,糖2克,醋、清汤各适量。

制作过程:

1.将荠菜洗净,放入沸水中焯一下。

2.将豆腐干洗净,切丝;竹笋切成丝。

3.锅内倒油烧热,煸炒豆腐干丝、竹笋丝,再倒入荠菜丝,加醋、盐、糖、清汤,煮沸即可。

营养功效:

荠菜中含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成份,有和脾利水的功能。