原料：
笋干100克，香菜25克，大葱10克，色拉油15毫升，盐3克，酱油3毫升，醋2毫升。
制作过程：
1.将笋干用温水浸泡约2小时，至笋干泡软，再用清水漂洗干净，沥干水分，然后把笋干切成丝备用；香菜去根和茎，取香菜叶切成小段；大葱洗净切成丝。
2.锅置火上，放入清水、色拉油和盐烧沸，放入笋干丝煮3分钟，捞出沥干水分，放碗里，加盐、酱油和醋调匀。
3.锅内放色拉油烧热，放入葱丝炒出香味，出锅淋在调好味的笋干上面，再放入香菜段，食用时拌匀即可。
营养功效：
笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钾，还有能促进消化的天冬酸胺，能润肠通便，属低脂低热量食品，是减肥者不可错过的蔬菜。