原料：
苦瓜500克，葱花10克，姜末10克，蒜末10克，豆豉8克，辣椒油18毫升，花椒油10毫升，香油10毫升，酱油15毫升，糖8克，醋8毫升，盐10克，味精5克，芝麻酱15克，油60毫升。
制作过程：
1.苦瓜洗净，对切两半，去掉瓜瓤，顺长切成4厘米长的粗丝条，放沸水锅内，煮至断生捞出，沥干水分，拌少许盐、香油。
2.把炒锅置大火上，倒入植物油烧热，下豆豉炒酥，铲出放在案板上，剁成蓉倒回锅内。
3.加酱油调匀，再加糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、辣椒油、芝麻酱、花椒油调匀，淋在苦瓜上即可。
营养功效：
苦瓜含有较多的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲，还有降血糖作用，还有含有奎宁，有利尿退热作用。