书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第66章 椒油小白菜

原料:

小白菜300克,口蘑50克,花椒3克,植物油15毫升,酱油5毫升,玉米淀粉4克,盐3克,味精1克,清汤适量。

制作过程:

1.将小白菜洗净,切成长段,用开水内焯一下;口蘑切成片,用沸水烫一下,沥干待用。

2.淀粉放碗内加水调成水淀粉;花椒用热油炸出花椒油待用。

3.锅内这清汤,加入酱油、盐,放入小白菜、口蘑烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油即可。

营养功效:

小白菜含抗过敏的维生素A、钾、硒等,有通肠、利尿及预防心血管疾病的作用。小白菜还能有镇静、缓解精神紧张的功效,考生在考试前不妨多吃小白菜,对保持心态平静有一定作用。