书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第7章 素菜炒黑白菜

原料:

水发黑木耳100克,大白菜250克,葱花5克,油25亳升,盐3克,酱油15亳升,花椒粉2克,水淀粉5克。

制作过程:

1.将水发黑木耳去杂洗净;大白菜选中帮、菜心,去菜叶,洗净,将帮切成小斜片备用。

2.炒锅内放油加热,放入花椒粉、葱花炝锅,随即下白菜煸炒至油润透亮。

3.放入黑木耳,加酱油、盐继续煸炒,快熟时,用水淀粉勾芡出锅即可。

营养功效:

黑木耳含蛋白质、多种微量元素、多种维生素等营养成分,其中对人体有益的胶质能清除残留在人体内的灰尘等杂质,丰富的铁含量为人体补充血气,女性多吃黑木耳能焕发容颜,青春永驻。