原料：
丝瓜300克，油面筋75克，大葱15克，油150毫升，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，香油1毫升。
制作过程：
1.将丝瓜去蒂，刮去老皮，用清水洗净，先对切成两半，去掉瓜瓤，再斜切成大片备用；油面筋用手撕成小块，放沸水锅内烫一下，捞出沥干水分；大葱洗净，切成小粒。
2.锅内放花生油，烧至五成热，放入丝瓜片滑炒至熟，捞出沥水。
3.炒锅留少许底油，干烧热，倒入丝瓜块和面筋翻炒均匀，放入盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘上桌即可。
营养功效：
油面筋是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种矿物质，有和中益气、缓解烦燥的功效。