书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第82章 上汤白灵菇

原料:

白灵菇200克,料酒5毫升,鲍汁3克,糖2克,味精3克,盐2克,上汤100毫升,油20毫升。

制作过程:

1.将白灵菇清理干净,用刀修好形状,放入大沙锅中,加料酒、鲍汁、糖、味精、盐、上汤煲至入味。

2.将汤汁盛入碗中,原汁过滤,调好口味,淋熟油,浇在白灵菇上。

3.装碗上桌即可。

营养功效:

白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐,食用白灵菇能增强人体免疫力。