书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第89章 烧藕丸

原料:

莲藕300克,鸡蛋50克,油菜100克,面粉40克,油30毫升,酱油5亳升,淀粉4克,盐1克。

制作过程:

1.将莲藕去皮,洗净后剁碎,放入碗内,磕入鸡蛋,加入盐、面粉拌匀成馅,油菜洗净,入浸水中烫熟,捞出沥水。

2.锅内放油烧至六成热,将藕馅挤成丸子,下入锅内炸至金黄色,捞出沥油。

3.淀粉放碗内加水调成水淀粉。

4.锅内添水烧开,下入炸好的丸子,烧开后加酱油焖烧5分钟,用水淀粉勾芡即可。

营养功效:

莲藕含有大量的维生素C和膳食纤维,能增进食欲,促进消化,润肠通便,对便秘患者有益。