书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第90章 雪菜腰果

原料:

雪菜100克,腰果100克,葱3克,姜2克,油20毫升,香油3毫升,盐3克,味精2克。

制作过程:

1.将雪菜撕成细丝,切成寸段,用开水煮透,去除咸味。

2.用葱、姜煸炒雪菜,加清水、调料煨至酥捞出,沥干水分。锅内放油烧至三成热,放腰果,炸至金黄色,捞出沥去油。

3.用大火将油烧至八成热,放雪菜入锅炸至脆,捞出,腰果、雪菜分别撒上味精、盐,淋上香油,装盘即成。

营养功效:

腰果是名贵的干果,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高,它有保护血管、防治心血管疾病的功效,每天吃若干腰果,还能润肤美容、延缓衰老。