原料：大米100克，新鲜猪肝100克，绿豆60克，盐、味精各适量。
制作过程
1.猪肝洗净，切片待用；大米、绿豆分别洗净，各自浸泡30分钟待用。
2.锅内放水，加入大米、绿豆煮沸，再转小火慢熬至8成熟。
3.加入猪肝煮熟，放盐、味精调味，即可关火食用。
营养功效
绿豆富含多种维生素和微量元素，蛋白质含量几乎为大米3倍，常吃有益；猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等成分，常食可以补肝明目，养血消肿。
小贴士：
如果猪肝急需烹饪，可以先切为4至6块，然后加水用力抓洗几下，这样也能起到较好的去毒效果；另外猪肝的烹饪时间不宜过短，以猪肝无血丝、完全变为灰褐色为准。