原料：大米100克，鲜边皮冬瓜100克（或冬瓜仁干的10~15克、新鲜的30克），盐、葱花各适量。
制作过程
1.冬瓜去皮洗净，切块待用；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米、冬瓜同煮成粥即可。
3.或先用冬瓜仁煎水去渣，再将大米放入同煮，加入盐或葱花调味即可。
营养功效
冬瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等元素，且钾盐含量高，钠盐含量低。主治心胸烦热、小便不利等症。
小贴士：
《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”，冬瓜仁则能“令人悦泽好颜色”。