书城烹饪美食妈咪招牌菜
11253500000010

第10章 香辣卤鸭翅

原 料:

鸭翅500克,干辣椒30克,花椒10克,姜10克,八角10克,桂皮、丁香、白酒、酱油、蜂蜜、盐、荤油(猪油)各适量。制作过程:

1.鸭翅洗净,过沸水焯熟,可以去腥味。

2.在锅中倒入水,然后放入辣椒(备的量的一半)、花椒、八角、桂皮、丁香、白酒、酱油、蜂蜜、盐、姜、油。

3.鸭翅入锅,小火煮40分钟,把剩下的辣椒放入锅里,关火焖20分钟后,取出即可。

营养功效

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

小贴士

放荤油是因为鸭翅比较瘦,为了增加口感可以放入一点,没有荤油放块肥肉也可以,不喜欢也可以不放。