书城烹饪美食妈咪招牌菜
11253500000023

第23章 椰盅鸡球汤

原 料:

椰子1个,鸡脯肉2 0 0克,莲子50克,白果仁10克,藕粉25克,鲜牛奶、盐、姜片、料酒、鸡汤各适量。

制作过程:

1.将鸡脯肉去筋络,洗净剁碎,加入藕粉、盐搅匀,挤成小丸子。

2.莲子、白果仁洗净,下油锅炒至半熟;鸡汤加盐、姜片、料酒煮一下待用。

3.将椰子顶部剖开,挖去瓤,将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入,仍盖上顶盖,放入锅中,在火上隔水炖至鸡球熟透即可。

营养功效

椰子含有丰富的营养成分。椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。椰汁有生津、利水等功能。

小贴士

用新鲜的椰子味道要比罐装的好。