书城烹饪美食妈咪招牌菜
11253500000026

第26章 香葱油面

原 料:

面条160克,葱4条,食用油、酱油、糖、盐各适量。

制作过程:

1.烧半锅水,加3克盐,下面条煮熟,取出,用清水冲过,沥干。

2.葱切5厘米段,烧热30毫升油,放下葱段以中火炸香及炸脆取出。

3.锅内剩15毫升油,注入酱油及水各8毫升,加糖8克拌匀,将葱爆香,再将剩余的酱油、水及糖注入锅内,下面条拌匀,再淋15毫升葱油,撒上香葱即成。

营养功效

葱的营养价值较高,具有特殊的辛香辣味,是重要的解腥调味品。

小贴士

每100克葱中约含水分92~95克,碳水化合物4.1~7克,蛋白质0.9~1.6克,还含有维生素C、胡萝卜素、磷和硫化丙烯。