书城烹饪美食妈咪招牌菜
11253500000037

第37章 茶树菇蒸牛肉

原 料:

牛肉600克,茶树菇(干)30克,盐、食用油、料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉、蒜蓉各适量。

制作过程:

1.牛肉切薄片,加料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制10分钟。

2.茶树菇去蒂泡洗干净,放入盘中,撒上少许盐。

3.把腌好的牛肉放在茶树菇上,上面再铺一层蒜蓉,入笼蒸15分钟即可。

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,适合生长发育及手术后、病后调养的人补充失血、修复组织。

小贴士

蒸制时要用大火蒸,时间不宜过长,这样蒸出来的牛肉才细嫩爽滑。