书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第47章 鸡汁红烧萝卜

原 料:

白萝卜250克,鸡汤500毫升,花椒油50克,酱油30毫升,葱末、姜末各5克,盐、料酒、味精、红糖、水淀粉各适量。

制作过程:

1.将白萝卜洗净,去皮,切成长3厘米、宽厚1厘米的条块。

2.炒锅中倒入30毫升油,大火加热,爆香葱末、姜末,将酱油、红糖、料酒、鸡汤和萝卜依次放入炒锅中,炒匀。

3.烧开后,改用小火烧至汤汁剩下一半时,加水淀粉、味精,淋入花椒油炒匀出锅即成。

营养功效

萝卜所含维生素C比梨高9倍,相当于苹果的8~10倍。萝卜具有健胃消食、化痰止咳、顺气、利尿、清热、生津、解酒、抗癌等功效。

小贴士

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食此菜。