书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第55章 红烧猪蹄

原 料:

猪蹄500克,西红柿150克,生姜8片,食用油、酱油、盐、红糖、淀粉、花椒、八角、葱段、料酒各适量。

制作过程:

1.猪蹄切块以葱段、花椒、姜片、料酒腌渍,西红柿切丁备用。

2.锅内加食用油用大火烧热,放入猪蹄块炒片刻,加入清水和花椒、八角,盖上锅盖烧开后,用中火烧10~20分钟。

3.再放入酱油、红糖、盐、淀粉及西红柿丁烧10分钟即可。

营养功效

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及多种维生素。常食用猪蹄能促进身体成长和组织器官修复。

小贴士

猪蹄要仔细清洗,把所有隙缝的污垢和毛孔全部清除干净,以免滋生不必要的食品卫生问题。