原 料：
鱼脊肉150克，肥肉35克，虾米1汤匙，葱、陈皮各少许，冬菇1个，香菜2根，板豆腐6方格，糖、生抽、麻油各1茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉、水淀粉各适量。
制作过程：
1.虾米、陈皮、冬菇均浸软切碎；肥肉切小粒状；鱼肉加调料，搅至起胶，加入虾米、陈皮、冬菇、肥肉及葱等碎粒，搅匀。
2.豆腐切成长方块，中央挖一孔，撒少许粟粉，把鱼肉馅嵌进，上蒸笼蒸约10分钟。
3.锅烧热，加水烧开，用水淀粉勾芡，取出淋在豆腐上，即可供食。
营养功效
陈皮性温微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。
小贴士
选用青鱼鱼脊肉口感最佳。