书城烹饪美食妈咪招牌菜
11253500000065

第65章 彩色虾球

原 料:

虾仁300克,姜、葱、小黄瓜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、淀粉、香油各适量。

制作过程:

1.小黄瓜洗净切丁;胡萝卜取尾段,去皮,切丁备用;姜切片;葱切段。

2.虾仁由背部划一刀,挑除肠泥,用盐抓洗干净,擦干水分,再用盐、料酒、淀粉抓拌均匀,7~8分钟后入味。

3.锅中倒30毫升油烧热,放入虾仁、胡萝卜姜片、葱段翻炒至九成熟,再放入小黄瓜丁,加盐、香油炒匀,即可出锅。

营养功效

虾肉具有补肾壮阳、填精通乳之功效。虾可补钙,尤以虾皮补钙效果为佳。

小贴士

虾为发物,急性炎症和皮肤疥癣及体质过敏者忌食。