现代医学研究表明，高血压病的发生往往与人体内钠盐的积累有关，人体摄取过量的钠，是脑卒中（中风）和高血压病的病因之一，而苹果中含有一定量的钾盐，可将人体血液中的钠盐置换出来，有利于降低血压，防治脑卒中。苹果中含有较多的苹果酸，可使积存在体内的脂肪分解，具有减肥作用。苹果酸能降低胆固醇，具有对抗动脉硬化的作用。苹果中含有果胶质，它是一种可溶性纤维质，也有助于降低胆固醇。综合起来看，苹果是脑血管疾病防治的“良药”。
日本医学家研究报告，对30名高血压病患者进行比较观察，一组吃苹果辅助以治疗，一组不吃苹果，10日后，吃苹果者比不吃苹果者的血压明显降低。苹果能防止血中胆固醇的增高，高血压病、动脉粥样硬化症、冠心病患者，适宜长年不间断地食用苹果，至少每日吃1～2个中等大小的苹果，持之以恒，必见其效。
食用宜忌
苹果营养丰富，非常适合婴幼儿、老人和高血压患者食用。但由于苹果含有糖分较多，性凉，所以高血压合并糖尿病患者以及心、肾功能较差和腹痛腹泻的人应禁食。此外，苹果不宜在饭前吃，否则会影响正常进食和消化。苹果也不宜与海产品同食，因为苹果中含有较多的鞣酸，与海产品同食会引起腹痛、恶心、呕吐等。
香蕉
香蕉是人们喜爱的水果之一，因为生长时一叶舒展，一叶枯蕉，所以又叫焦果。因为它能排忧解烦，欧洲人称它为“快乐水果”。中医认为，香蕉性寒，味甘，有清热通便、润肺肠、通血脉、填精髓等作用，特别能润肺滑肠。
香蕉一身都是“宝”，常吃香蕉可以使人皮肤柔软光泽，眼睛明亮。它可以预防脑卒中和高血压，起到降血压、保护血管的作用。香蕉是十分典型的高钾食物，且不含胆固醇类成分。每100克香蕉食部含钾量高达256毫克，含钠量则很低，仅0.8毫克，其K因子（钾/钠比值）为320，大大高于有效降压界定值（K因子≥10）。因此，医学专家、学者们都一致认同，香蕉是防治高血压病的优质水果。对于高血压病并发动脉粥样硬化（包括脑动脉硬化、眼底动脉硬化等）、冠心病患者来说，常食香蕉或香蕉茶、香蕉粉等均有较好疗效。尤其是患有大便燥结的高血压病者，食用香蕉效果尤为显著。美国科学家研究证实：连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％。如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50％。因此，对高血压引起的脑血管疾病尤为有效。
香蕉中含有的泛酸等成分，能减轻精神紧张，缓解心理压力，使人的心情变得快活安宁，起着“人体开心激素”的作用，对于心情不好的狂躁、抑郁有一定的疗效。睡前吃一些香蕉，起到镇静、催眠的作用，同时也减少了脑卒中的发生概率。
食用宜忌
香蕉营养丰富，老少皆宜，尤其是减肥者的首选。而且特别适宜大便干结、痔疮、肛裂以及高血压、胃溃疡、肺结核以及癌症患者食用。但香蕉性寒，凡有慢性肠炎、虚寒腹泻者应忌食或少食。另外糖尿病患者也应忌食或少食。此外，生香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动，吃多了不仅不能通便，反而会加重便秘。
柚子
柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C以及其他多种营养素，所以它的营养比较全面，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
中医认为，柚子性寒味甘，具有生津止渴、开胃下气、化痰止渴的作用。柚中含有天然的矿物质钾，然而却几乎不含钠，这对高血压、脑卒中患者来说，可以排除体内多余的钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
柚子营养丰富，含有糖类、有机酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、镁、钠等营养成分。柚子还含有生理活物质皮甙以及类胰岛素，柚肉中所含维生素C非常丰富，故柚肉能降血脂、降低血液黏滞度，减少血栓形成，有防治脑血管疾病等功效。
柚子中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。新鲜柚子中含有的类胰岛素成分铬，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的首选。柚子所含的有机酸，大部分为枸橼酸，具有消除疲劳的功效。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜柚子能令你舒适自然。
此外，柚子所含的天然维生素P具有加强皮肤毛细孔的功能，加速复原受伤的皮肤组织的作用。将柚子切片贴于面部，有去皱美肤养颜的功效。对女性来说，常吃袖子还能减肥，这最能符合“自然美”的原则。
食用宜忌
柚子适合一般的人食用，对于心脑肾病患者和呼吸系统不佳者尤为适合。柚子性寒，脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜食用。
金橘
金橘又称金柑、夏橘、罗浮、卢橘和寿星柑，属于柑橘类水果。它小巧玲珑，皮肉难分，以吃皮为主，通常可连皮带肉一起吃下。金橘不仅含有维生素C、维生素P、胡萝卜素等物质，还含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊药用营养成分，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。中医认为，金橘味甘酸性温，气味芳香怡人，有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。现代研究认为，金橘中的主要成分是金橘甙和维生素C，具有强化毛细血管的作用。经常食用金橘，可以防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，对减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。所以，脑血管病、高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。此外，它还能够增强人体的抵抗力，防治感冒。
食用宜忌
一般人皆可以食用。对于易患心脑血管病的老年人，特别适宜。金橘性温，口舌生疮等病症者不宜食用。脾胃虚弱之人不宜食之过多，糖尿病患者忌食。
猕猴桃
猕猴桃因其营养丰富、清香可口，故有“水果之王”“中华圣果”之美誉。猕猴桃味甘、酸，性寒，具有清热利尿、解热止痛、滋补强身、通淋下石、生津润燥和健脾止泻等功效，适用于烦热咽干、暑热消渴，也可用于防治癌症、高血压、心脏病等症，是不可多得的食疗佳品。
猕猴桃柔软多汁，酸甜适口，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。猕猴桃钾含量高，钠含量低，适量食用能够解渴利尿，是高血压患者的理想水果。此外还含有人体所必需的12种氨基酸。维生素C的含量比苹果高出19～33倍，比梨高22～139倍。现代医学研究表明，猕猴桃果汁能防止致癌物质亚硝胺的生成，并能降低血清胆固醇和三酰甘油水平。常食猕猴桃及其制品，对高血压、高脂血症、冠心病、癌症等疾病具有预防和辅助治疗作用，因此，适合脑卒中患者食用。猕猴桃除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、果脯等食用。
食用宜忌
猕猴桃性寒凉，“多食会令人寒泄”，所以不能多食，以免损伤人体的元气。食用猕猴桃前后，不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。经常便秘者适合吃猕猴桃。脾胃虚寒、尿频、月经过多者应忌食。
橘子
橘子又名橘、桔，常与柑子一起被统称为柑橘，颜色呈红色或黄色，皮薄光亮，果肉有七瓣，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。中医认为橘子性凉味甘，具有理气开胃、润肺止咳、健脾止泻、止渴利尿的功效。常吃橘子的人患脑卒中的概率比较低。
橘子所含的维生素C及膳食纤维——果胶，能将血液中的胆固醇减少15%以上，还可以促进排便。橘子所含丰富的维生素和矿物质元素，有消除疲劳、增强抵抗力、预防感冒发生，并具有强化毛细血管的功能，增加韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，适合脑卒中患者食用。
此外，在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
食用宜忌
橘子不宜食用过多。多食则湿热内生，特别是儿童更容易“上火”，使抵抗力下降，容易引发口腔炎、牙周炎、咽炎。饭前或空腹时，不要吃橘子，以防有机酸刺激胃黏膜。患有风寒咳嗽、多痰以及患糖尿病的人忌食。
橙子
橙子外观整齐漂亮，颜色金黄艳丽，酸甜可口，是颇受人们青睐的水果之一。橙子是有名的“疗疾佳果”，它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素并有大量的钙、磷、铁钾等矿物质元素，还有果胶、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。
中医认为，橙子性凉，具有生津止渴、开胃下气的功效。而现代研究发现，橙子可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，并运送有不良作用的低密度脂蛋白（LDL）到体外，从而降低患心脏病的可能。橙子所含的维生素C和维生素P，能增强肌体的抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血液中胆固醇的含量，因此适合脑卒中及卒中后遗症患者食用。据《健康时报》报道：美国一项最新研究证实，每天的饮食中如果维生素C摄取不足，导致血液中的维生素C含量偏低，罹患脑卒中的概率将大于常人2.5倍。但如果能够每天喝至少半杯橙汁，可有助于降低脑卒中危险。
此外，橙子所含的维生素和胶质，可促进肠胃蠕动，有利于清肠通便，排除体内的有害物质。橙子发出的特殊气味有利于缓解人们的精神紧张和心理压力，对女性克服紧张情绪作用较为明显。
食用宜忌