寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。
寒性食物有哪些标签？从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜等。
寒性食物在饮食界算得上一方诸侯，他们究竟姓甚名谁？让我们一一认识。
调味品：食盐、面酱、酱油等。
蔬菜：藕、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜、仙人掌、空心菜、粉丝、蕨菜、蕨根粉、地耳、野白菜、苦菜、野韭菜、蒲公英、荸荠、木耳菜、竹笋、海藻等。
蛋类：松花蛋、鸭蛋等。
肉类：螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、章鱼、蚌肉、田螺、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉等。
水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜等。
干果：柿饼。
饮品：人参叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶等。
中药：珍珠、栀子、石斛、夏枯草、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、茅草根等。
寒性食物可以去火，但是一定要把握食用的数量，否则不利于养生，不利于保持健康。体质虚寒、脾胃虚寒的人一定不能吃寒性食物，否则症状会加重。经期、孕期的吃货们更要注意，寒凉的食物不能碰。人体就像一个高速运转的机器，牵一发而动全身，如果说一个环节出了问题，那么整个机器的运作都会出现障碍，因此，吃货们一定要注意饮食和身体的禁忌，给自己一个健康的未来。