书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第149章 用高压锅贴饼子

用玉米面兑入两三成黄豆粉,再用温水和匀,然后加上少许发酵粉再搅匀。一小时后,把高压锅烧热,在锅底涂油,然后将饼子平放在锅底并用手将其按平,再将锅盖盖上,并加上阀,两三分钟后将锅盖打开,从饼子空隙处慢慢地倒些开水,加水到饼子的一半即可盖上盖,加上阀。几分钟后,当听不到响声后即可取下阀;再改用小火,水汽放完后即可铲出。这样贴的饼子松软香甜,脆而不硬。