书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第171章 用牛奶炒菜花

菜花在炒之前,先用清水洗净,焯一下后与肉片等一起下锅。炒制过程中加少许牛奶,可使菜肴更加白嫩可口。

炒莴笋皮

将莴笋洗净、剥皮、切成细丝。炒时,除加盐外,还可加入适量的糖、辣椒、醋或胡椒。莴笋皮味苦、有劲儿,加上调料后则五味俱全。