书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
14590700000182

第182章 用葱烹鲫鱼

把葱放进锅里,放上鲫鱼后再盖层葱,然后放入水、酱油、醋、酒、糖等,水加至淹没鲫鱼为宜,以旺火烧煮。约2分钟后打开盖,浇上生油后再把盖盖上,约15分钟,待汤汁浓稠时盛起,这样做不但鱼肉鲜嫩,而且鱼骨酥透。