书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第187章 制鱼干丸子

将鱼干裹上含咖喱粉的炸衣(务必包裹均匀),再用慢火反复煎炸,炸至金黄色时捞出,凉一会儿,即味美香脆的鱼干丸子。

吃生鱼片包紫菜

食用生鱼片时,可和一些菜一起食用(除了一些作料外)。如萝卜丝和紫菜。用紫菜包生鱼片食用,味道会更美。不过应该先把紫菜过一下冷水,然后摊在盘子上,待紫菜稍微变软再用来包生鱼片,这样不仅可包得严,口感也更好。

吃皮皮虾方法

(1)用淡盐水浸泡、蒸熟吃;

(2)蒸熟后蘸着调好的作料吃;

(3)去掉硬皮后剁成肉泥加入淀粉、作料汆丸子;(4)挤出肉后拌着青菜做虾脑汤。