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第98章 什么是脂溶性维生素和水溶性维生素?

维生素按其溶解性的不同,可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;水溶性维生素如维生素B族、维生素C等。

脂溶性维生素能溶解于脂肪,储存于体内,不易被排泄,不需每日供给。如维生素D是脂溶性维生素,一次注射30万单位可维持1个月,不需每日补充。脂溶性维生素给得过量,容易引起中毒,如大量应用鱼肝油等药品,常常导致维生素A、维生素D中毒。如缺乏时,会逐渐出现症状,如果维生素D缺乏性佝偻病的症状出现缓慢。

水溶性维生素能溶于水,不能储存在体内,摄入过多,多余的部分就从尿中排出,因此一般不会因摄入过量而中毒,但需每日供给。水果、蔬菜中含有丰富的水溶性维生素,为保证水溶性维生素的供给,每日应吃蔬菜、水果等食品。水溶性维生素缺乏时,很快出现症状,如婴儿维生素B1缺乏甚至可发生猝死。随着人们生活水平的提高,对维生素的功能越来越重视,但只有掌握各种维生素的特性,正确应用,才能发挥它的生理作用,有益于健康,否则适得其反。