原料
主料：水发银耳；
配料：金瓜、枸杞子；
调料：冰糖、椰汁。
制作
1.金瓜洗净，掏空，放蒸箱蒸熟后取出；
2.银耳洗净，挑大朵的切成细丝，放蒸箱蒸至软嫩后取出，用椰汁、冰糖调好味，盛在金瓜盅里，上面放枸杞子、豌豆荚点缀即可。
特点
形象逼真，微甜，椰汁味浓郁。
养生
银耳又称白木耳，因为其依附木体而生，色白，状如人耳，故名银耳。银耳是一种食用菌，被人称为菌中之冠，具有很好的滋补作用。人们评价银耳：有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之佳品。尤其适于阴虚火旺患者食用。
银耳能促进蛋白质和核酸在体内合成，也能提高机体的免疫功能，提升白细胞，抑制肿瘤。肿瘤病人放疗或化疗后所致的白细胞减少，食用银耳有一定作用。