原料
主料：云耳、黄耳、银耳；
调料：清汤、盐、枸杞粉、大葱、姜片、生粉水。
制作
1.云耳、黄耳、银耳泡发后择洗干净，分别飞水，用清汤分别放大葱、姜片蒸几分钟后取出，挑去葱、姜片，控汁，装在盘里；
2.往控出的汁里加盐，调好味，用生粉水勾芡，浇在三耳上，上面撒枸杞粉即可。
特点
色泽淡雅，口味清鲜，质感软嫩。
养生
云耳有减低人体血凝固的作用，并可清理消化道；银耳对肺热肺燥、痰中带血有辅助治疗作用。黄耳可调理因胃阴不足而引起的咽干口燥，大便秘结。
