原料
主料：鱼茸；
配料：虫草花；
调料：清汤、盐、葱姜水、蛋清、干生粉。
制作
1.鱼茸打成茸，过滤，加盐、葱姜水、蛋清、干生粉打成茸，用裱花袋挤在开水成线状，漂起，捞出放在炖盅里，虫草花放上；
2.清汤加盐、虫草花汁，调好味后盛在鱼面里，放蒸箱蒸3分钟至热取出即可。
特点
鱼面软嫩，汤清味鲜，菌香味浓郁。
养生
虫草花是以营养充分的培养基替代替野生虫草的虫体，在培养基上接种优选的天然菌种，然后人工模拟野生虫草的生长环境，使培养基上的虫草菌生长起来，形成虫草子实体，经测定：虫草花含多种氨基酸、微量元素、维生素，还富含野生虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、多SOD糖等，可滋肺补肾，护肝养颜。