原料
主料：猪五花肉；
配料：小金瓜、炒米粉；
调料：豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖、花椒粉、锦珍老抽、香葱花、香油、醪糟汁。
制作
1.猪五花肉切片，小金瓜洗净，切小块，豆瓣酱剁细同肉片放在一起，放葱姜末、白糖、锦珍老抽一点、花椒粉、醪糟汁抓匀，上劲，放炒米粉、金瓜拌匀，放置一夜；
2.放入垫有荷叶的小笼里蒸90分钟，取出，撒香葱花，淋香油即可。
特点
肉、金瓜软嫩，咸鲜，微辣，米粉味浓香。
养生
南瓜又叫倭瓜，原产热带，生命力极强。其味甘，性温无毒，具有补中益气功效，可以辅助治疗各种疾病。特别是胡萝卜素（维生素A）的含量居瓜类之冠。