原料
主料:盐水鸭;
配料:冬虫夏草、冰鲜松茸、冬笋条、香菇条、油菜心、香菜梗;
调料:盐、清汤。
制作
1.盐水鸭去骨留肉切条,冬虫夏草洗净蒸软嫩;
2.冬笋条、香菜梗、油菜心飞水,冰鲜松茸化冻切片,加开水蒸15分钟;
3.鸭条、冬笋条、香菇条,用香菜梗捆上,蒸热放在炖盅里,松茸片和油菜心放在炖盅里;
4.清汤放松茸汁、冬虫夏草汁、盐调好味,盛在炖盅里即可。
特点
汤清味鲜,菌香味浓郁,鸭条形同柴把。
养生
松茸是一种高档的菌,功效很多,据食品研究院研究,有些成分不宜被吸收,和香菇、茶树菇、灵芝菇、蘑菇差不多,因此,食客不要一味追求高档,还是平民化些好。