原料
主料：鲜口蘑丁、土豆丁；
配料：胡萝卜丁；
调料：盐、百里香、淡奶油、蒜茸辣椒酱、奶酪、黄油、薄荷叶、香葱、白兰地酒、干葱末。
制作
锅里放黄油、干葱末、口蘑丁、土豆丁、胡萝卜稍炒，溅白兰地酒，放百里香、盐、淡奶油，小火烧6分钟至土豆软嫩，出锅，盛在贝壳盘里上，放上奶酪片，入290℃的烤箱约烤3分钟至金黄时取出，用薄荷叶、香葱点缀即可。
特点
色泽亮丽，奶香味浓郁，咸鲜软嫩。
养生
土豆味甘性平，微寒，和中养胃，健脾益气，利湿，消炎解毒，用于消化性溃疡、大便秘结、湿疹、秃疮、火伤等症。值得注意的是，生芽变绿的土豆龙葵素增多，有毒，忌食。