别名：葫蒜
性味：性温、味辛
归经：入脾、胃、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，蒜可益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中不安，消积食，温中调胃，除邪祛毒气，下气，治各种虫毒。
养生功效
强力杀菌：大蒜中的辣素具有很强的杀菌能力，经常食用可预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病，驱虫。
防癌、防肿瘤：大蒜中的锗和硒可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国研究者认为，大蒜是全世界最具抗癌潜力的食物。
本草祛病养生方
感冒：蒜15克，姜15克，均切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。
支气管炎：蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤勺。
腹胀：醋浸蒜、腌制蒜或煮蒜，任选1种，每次10克，嚼服，温水送下。
人群宜忌
糖尿病患者宜：蒜中硒含量较多，对胰岛素的合成有一定的作用。
胃溃疡患者忌：蒜对胃黏膜的刺激性较大。
养生菜品
大蒜粥
材料：大蒜头1个，大米100克，枸杞子10克。
辅料：香油、盐、味精各适量。
做法
1.大蒜头去皮，切碎；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2.大米放入锅内，加清水大火煮沸，待米粒开花时，加入蒜粒、枸杞子，继续熬煮成粥，下味精、盐调味，淋上香油即可。
功效：下气健胃、解毒止痢，适合腹胀、食欲缺乏者及急性菌痢患者食用。